Traité de patisserie industrielle : Nous offrons aujourd’hui aux biscuitiers et pâtissiers le livre le plus complet, réunissant tous les documents et formules relatifs à la fabrication de la pâtisserie de conserve et utiles à ses diverses opérations.  Pâtisserie de fabrique augmentée par E. Duval. 4ème édition. Editions Lambert. sd