Cuisine. Vins, vignobles, recettes 1.

Livres de Cuisine - Vins - Recettes - Gastronomie - Sauces ... Page 1/3

VINS ET SPIRITUEUX EN BELGIQUE. Histoire d'un grand négoce . BINNEMANS Charles louis

Vins et spiritueux en Belgique. Histoire d'un grand négoce. De l’art bien tempéré de la consommation : Une histoire belge qui est un problème - Une histoire belge qui est un passe temps.
Du négoce, éternel compromis entre la soif et la fiscalité : Sur les chemins et les vagues de la Chrétienté - Le vin, un phénomène moderne en rouge et blanc - Dialogue pour une entrée dans la tourmente
Le grand chambardement des années 50 (grands noms et grandes firmes) : Les grands formats - De nouvelles enseignes bien en vue - Tadition et actualité (de bonnes adresses)
Distribution et surfaces devinrent grandes et la face du vin fut changée ! : Delhaize-Le Lion, le premier rayon des vins - Colruyt, d’abord des vendeurs itinérants pour des épiciers-détaillants - GB, les phénoménologues de l’achat des vins
Les hommes du vin, courtiers et acheteurs, des artistes inspirés : Le courtage - les achats
Que la fête continue... : Et les bouchons de sauter ! - Baies de genévrier, herbes secrètes et pommes à cidre - Le plaisir sans détour
Adresses utiles

BINNEMANS Charles louis - ALI.0.1633 - Vin - Cépage - Marchand de vin - Oenologue - Négoce du vin

LE LIVRE DES CONSERVES - The complete book of preserving. BOURDAIS Marianik

Le livre des conserves - The complete book of preserving. Il existe des méthodes de conservation de pratiquement tous les produits : confitures et gelées, stérilisation, condiments, fruits confits, congélation maison, et d’autres techniques moins connues telles que le séchage et le salage. Bien sûr des milliers de recettes auraient pu être choisies mais, déjà, celles sélectionnées dans ce livre sont dignes d’inspirer toute cuisinière et de lui donner envie d’entrer sans tarder dans sa cuisine et de commencer à faire des conserves.

BOURDAIS Marianik (Traduction française de) - CUI.600.178177 - Cuisine - conserves - confitures - stérilisation

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PHYSIOLOGIE DU GOUT - LA GASTRONOMIE . BRILLAT-SAVARIN

Physiologie du gout - La gastronomie : Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante : ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Edition précédée d’une notice par M. le baron Richerand suivie de La Gastronomie poème en quatre chants par Berchoux.
Notice sur l’auteur - Aphorismes du professeur pour servir de prolégomènes à son ouvrage et de base éternelle à la science - Dialogue entre l’auteur et son ami - Biographie
Méditations : des sens - du goût - de la gastronomie - de l’appétit - des aliments en général - théorie de la friture - de la soif - des boissons de la gourmandise.....

BRILLAT-SAVARIN - SCI.500.194102 - Gastronomie - Goût - Science

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VINS ET VIGNOBLES DU MONDE . CLARKE Oz.

Vins et Vignobles du monde : La vigne et le vin : Le vin au cours de l’histoire - La production vinicole - Les cépages - La fabrication du vin - Tradition et technologie
L’environnement du vin : Vins et saveurs - Les bouteilles - L’étiquette - La dégustation - La conservation et le service - Le mariage des mets et des vins - Les millésimes
Les vins dans le monde

CLARKE Oz - ALI.0.19420 - Vin - Cépage - Vigne - Oenologie

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500 RECETTES D’ALIMENTATION SAINE . Collectif

500 recettes d'alimentation saine : Ce livre ne porte pas de nom d’auteur parce qu’il est l’oeuvre d’une équipe. Les recettes qu’il rassemble ont été crées, essayées et mises au point par les lecteurs de “La Vie Claire”, dont certains pratiquent l’alimentation saine depuis plus de vingt ans et qui ont pris plaisir à nous communiquer le résultat de leurs méditations culinaires, pour nous permettre, en les publiant, d’en faire profiter leurs semblables. Editions de “La Vie Claire” - Montreuil. 1965

Collectif

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SA MAJESTE LE BEURRE NE SE REMPLACE PAS . Collectif.

Madame, sa majesté le Beurre vous parle. Quelques conseils : le beurre chez vous - Le beurre.... ailleurs. Le beurre vous parle de son père le lait. La crème - Les fromages - Le yogourth - Les produits laitiers. Quelques recettes de cuisine.

Collectif - DOC.0.19497 - Beurre - Diététique - Alimentation - Recettes de cuisine

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Le barman universel - Petite encyclopédie du restaurateur - 600 recettes de boissons de bar - Vins et eaux. Dagouret P.

La profession de barman est unique en son genre, chaque ouvrier est un inventeur.Que chacun veuille créer, c’est bien. Mais ne surmenons point nos méninges sans raison. Boissons et liqueurs : préparation - boissons détaillées - Aliments de bar. Vins et Alcools en France, en Afrique, en Amérique, en Asie, en Europe. Vins et liqueurs : étrangers - décantation des vins - Alcool, cognac. Eaux minérales.Le barman universel - Petite encyclopédie du restaurateur - 600 recettes de boissons de bar - Vins et eaux

Dagouret P. - Doc..20883 - Boissons - Alcool - Vins - Barman

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SI LE LAIT M’ETAIT CONTE..... . DE LA BRIE Jehan.

Si le lait m'était conté : La merveilleuse histoire du lait. Quelques recettes de cuisine.

DE LA BRIE Jehan - DOC.0.19496 - LAIT- Recettes de cuisine - Diététique - Alimentation

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LE BEURRE - SES USAGES RATIONNELS - SA VALEUR . DELAVEYNE Jean

Le beurre ses usages rationnels - sa valeur : Abrégé de technologie nutritive et gustative présentant l’art tout simple du plein et du bon emploi du beurre. Quelques recettes. Editions du comité national de propagande des produits laitiers. s.d.

DELAVEYNE Jean

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SAUTERNES - Pays d’Or et de Diamant. DORMONTAL Charles

SAUTERNES - Pays d’Or et de Diamant. : Aux viticulteurs du Sauternais qui secondent habilement la nature, dont la puissante générosité a si admirablement favorisé leur pays !..

DORMONTAL Charles - DOC.0.20673 - Vin - Sauternes

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La Passion du café par Malongo. MASSIA Pierre - ROMBOUTS Hugo - BLANC Jean-Pierre.

Noir comme le diable, Chaud comme l’enfer, Pur comme un ange, Doux comme l’amour (Talleyrand). Ce livre est l’histoire d’une passion d’un produit raffiné, la passion du goût et de la gastronomie. Au-delà d’un article trop souvent vulgarisé se cache une diversité, une finesse et une richesse insoupçonnées, le monde du café est aussi varié et sujet aux découvertes que l’univers du vin. La Passion du café par Malongo

MASSIA Pierre - ROMBOUTS Hugo - BLANC Jean-Pierre - Doc..208112 - Café - Torréfaction

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